7 důvodů, proč si koupit konvektomat

Úspora vařením v páře

Při tradičním vaření ve vodě ztrácí pokrm váhu, čerstvou barvu, velké množství minerálních látek a vitamínů. Naopak při použití parního režimu konvektomatu jsou všechny výživné hodnoty, váha a barva pokrmu zachovány.

Více...
Kontakty
Kde nás najdete
Projekce velkokuchyně

Zavolejte mi

Chcete se domluvit? Nechte nam svůj kontakt se vzkazem a my vám zavoláme.
Nemůžete přečíst? Obrázek s kontrolním kódem, pokud ho nemůžete přečíst, použijte odkaz výše.

Konvektomaty RETIGO ORANGE VISION

Vaření

  • Horký vzduch 30 – 300 °C
  • Kombinovaný režim 30 – 300 °C
  • Vaření v páře 30 – 130 °C
  • Bio vaření 30 – 98 °C
  • Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
  • Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
  • Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
  • Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
  • Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť
  • Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
  • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii (volitelné vybavení)

Vision Controls

  • Dotykový ovládací panel - rychlé a přehledné ovládání s okamžitou odezvou a snadnou údržbou
  • Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce
  • Automatický start – možnost naplánovat odložený start

Ostatní vybavení

  • Active cleaning - systém automatického mytí s minimální spotřebou vody
  • Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo (nelze u modelu Orange Vision 623)
  • Obousměrný ventilátor minimální rozdíly v barvě upečených jídel
  • Robustní klika – pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
  • AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost
  • Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba
  • Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
  • Dva přívody vody – pro změkčenou a nezměkčenou vodu
  • WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
  • Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm (pouze modely Orange Vision 623, 611, 1011)
  • Standardní zavážecí vozík (pouze modely Orange Vision 1221, 2011, 2021)

Konektivita

  • USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
  • VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP

Provozní záznamy

  • HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
  • Kompletní záznamy provozních událostí

Servis

  • BCS** (Boiler Control System) – automatická kontrola bojleru, automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru (pouze bojlerové konvektomaty)
  • SDS (Servisní a diagnostický systém) – automatické vyhodnocení chyb

Volitelné vybavení

  • Opačné otvírání dveří (pouze modely Orange Vision 623, 611, 1011)
  • Bezpečnostní otevírání dveří
  • Jednobodová teplotní sonda
  • Klapka pro odtah přebytečné páry
  • 99 programů s 9 kroky
  • Standardní ruční sprcha
  • Ruční sprcha samonavíjecí (není k dispozici u modelu Orange Vision 623)
  • 7 rychlostí ventilátoru + funkce Fan Stop (není k dispozici u modelu Orange Vision 623)
  • Připojení na systém optimalizace spotřeby elektrické energie

Ovládací panel konvektomatu Retigo Orange Vision

Ovládací panel Retigo Orange Vision