Reference - školní kuchyně a jídelny

Odborné učiliště a praktická škola - Mohelnice - vybavení cukrářské dílny.

Odborné učiliště a praktická škola - Mohelnice - vybavení cukrářské dílny.
Období: 2009

Realizace kompletní výrobny pro učební obor: Potravinářská výroba ( Cukrářské práce ).

Provoz slouží pro výuku učňů. Tříletý učební obor je orientovaný do potravinářské výroby,  zakončený závěrečnou zkouškou a získáním výučního listu.

Dodané technologické vybavení: Cukrářské a pekařské pece RETIGO, nerezové stoly, dřezy, chladicí technika, stroje a náčiní pro přípravu a výrobu.

Během studia se žák naučí vykonávat tyto práce:

  • vykonávat jednoduché práce při přípravě surovin a cukrářských výrobků
  • připravovat, vážit a upravovat základní druhy surovin používaných při výrobě širokého sortimentu cukrářských výrobků
  • připravovat polotovary pro cukrářskou výrobu
  • vyrábět těsta
  • připravovat náplně a polevy
  • tvarovat jednodušší druhy cukrářských výrobků
  • péct a dohotovovat cukrářské výrobky
  • zdobit a modelovat výrobky
  • vyrábět zmrzlinu
  • znát složení a vlastnosti základních druhů surovin
  • dodržovat podmínky skladování, způsoby uchovávání hotových výrobků v závislosti na jejich trvanlivosti
  • mít přehled o strojích a zařízeních používaných v cukrářské výrobě
  • umět hospodárně využívat suroviny a energie

Uplatnění absolventů:
Učební obor Cukrářské práce připravuje žáky na výkon stanoveného okruhu pracovních činností v povolání cukrář. Absolventi se uplatní v potravinářské výrobě zaměřené na cukrářské práce.

img_4918.jpg

MŠ Sluníčko - Tišnov

MŠ Sluníčko - Tišnov

ZŠ Jana Babáka - Brno

ZŠ Jana Babáka - Brno
Období: 2001

Rekonstrukce kuchyně a výdejny stravy, dodávka gastronomického vybavení, mycí linky Winterhalter

ZŠ Pavlovská - Brno

ZŠ Pavlovská - Brno
Období: 1999

Dodávka a instalace mycí linky Winterhalter

Sportovní gymnázium Ludvíka Daňka

Sportovní gymnázium Ludvíka Daňka

ZŠ Kuřim

ZŠ Kuřim
Období: 1997

Dodávka konvektomatu Retigo 10xGN 2/1 včetně stavebních úprav ve školní kuchyni.

Vyšší odborná škola ekonomická a zdravotnická Boskovice

 Vyšší odborná škola ekonomická a zdravotnická Boskovice
Období: 1998

Dodávka mycí linky Winterhalter

ZŠ Střelice

ZŠ Střelice
Období: 1998

Rekonstrukce kuchyně, dodávka průchozí mycí linky Winterhalter

Mateřská škola Zahrádka, Šlapanice

Mateřská škola Zahrádka, Šlapanice
Období: 2009
  • Charakteristika provozu: Školní kuchyně o kapacitě 300 jídel - výroba jídel (obědy + svačinky) pro malé strávníky MŠ a personál školky
  • Charakteristika zakázky: Rekonstrukce kuchyně - kompletní výměna varné technologie
  • Dodané technologie a služby
    • konvektomat RETIGO Blue Vision 1011b
    • varná technika
    • nerezový nábytek
    • výrobník kávy a čaje 

ms-zahradka-1.jpg

ms-zahradka-2.jpg

ms-zahradka-3.jpg

ms-zahradka-4.jpg

 

Mateřská škola DUHA, Brno

Mateřská škola DUHA, Brno
Kontaktní osoba: Lenka Ratajská - Ředitelka
Období: 2009
 
  • Charakteristika provozu: Školní kuchyně o kapacitě 250 jídel - výroba jídel (obědy + svačinky) pro malé strávníky MŠ a personál školky
  • Charakteristika zakázky: Rekonstrukce kuchyně - instalace konvektomatu a pomocných technologií
  • Dodané technologie a služby
    • Konvektomat RETIGO Orange Vision 1011b
    • Odborné zaškolení obsluhy konvektomatu profesionálním kuchařem
    • Zajištění kompletního servisu a oprav

 

ms-duha-1.jpg ms-duha-2.jpg ms-duha-3.jpg

Foto - zaškolení odborným kuchařem