Pokročilý Holdmaker - varná a udržovací nízkoteplotní skříň

Holdmaker je pokročilá holdovací skříň určená jak pro udržování pokrmů při výdeji, tak pro efektivní a velmi úsporné vaření. Pomocí holdmakeru lze v kuchyni uspořit jak elektrickou energii, tak i suroviny na ztrátách vzniklých během vaření. Holdmaker je pokročilá a chytrá technologie, která najde uplatnění v restauracích, jídelnách, ale i malých školních kuchyních a školkách.

Holdmaker vyrábíme v několika variantách o kapacitě 5x GN 1/1, 5x GN 2/3, ale i varianty se zásuvkami nad sebou. Jednoduše k úsporám pomocí technologie HOLDMAKER.

HOLDMAKER

Příklad pro ilustraci:

Konfitování - Kachna celá „Staročeská kachna pečená“

Kachna pečená

 

  • Syrová hmotnost kachny: 2,4 kg
  • Úpravou v HoldMaker®+ ztráta: 20 %
  • Finální hmotnost: 1,92 kg
  • Klasickou úpravou ztráta: 42 %
  • Finální hmotnost: 1,392 kg
  • Váš benefit: 528 g
  • Délka úpravy: 14 hod.
  • Celková spotřeba el. energie: 2,01 kW

 

Varianty provedení přístroje HOLDMAKER:

Holdmaker 51

Kapacita: 5× GN1/1, Příkon: 1060 W, Rozměry: š. 410 × hl. 660 × v. 448 mm, Napětí: 230 V / 50 Hz, Váha: 25 kg (bez surovin a obalu)

Kapacita 5× gastronádoba GN1/1 (variabilní uspořádání)

Uspořádání gastronádob Holdmaker

  • vaření pomocí 3 režimů: manuální / přednastavené
  • programy / vlastní varotéka
  • ovládání prostřednictvím dotykového displeje
  • intuitivní varné procesy 
  • jednotlivé varné procesy označeny piktogramy s odkazem na typ úpravy suroviny
  • možnost uložení vlastního programu včetně pojmenování
  • manuální režim 
  • šetrné vytápění 
  • dvířka s regulací vlhkosti 
  • madlo pro lepší manipulaci

 

 

 

  • Cloud hosting pro firmy - Doporučujeme cloud hosting na serveru v datacentru MasterDC
  • Dezinfekce - Dezinfekce na ruce, bezoplachová dezinfekce na povrchy a dezinfekční mýdlo